当地时间1月16日晚，法国巴黎玛莱区街角，蔡林记店铺前早早排起了长队。晚上7点，店铺正式开门迎客，热干面、面窝、桂花糊米酒等武汉小吃的香气随之飘散而出。
店主冯女士介绍，经过三轮内部测试，餐厅最终于1月16日开始试营业。目前仅提供晚餐，营业时间为每日19:00至22:30，试营业期暂定一周，期间享受全场8.8折优惠。开业首日接待约150至160位顾客，不少人口音带着武汉乡音，也有约5%至10%的外国顾客光顾。为品尝家乡味道，有顾客排队等候长达两小时，“开业第一天就感受到了大家的热情”。
开业前店铺排起长队。图/受访者提供
蔡林记巴黎店位于玛莱区（3区），该区域华人、年轻人及游客较为集中。店铺共两层，含室外餐位，总计设有90余座，考虑到天气，目前仅开放室内双层。装修融合中式意境与西式风格，墙面绘有黄鹤楼、武汉长江大桥等标志性元素；同时保留原有吧台，引入法国本地酒文化，不仅提供面食，也可按需搭配酒饮。
展开剩余56%餐厅内部。图/受访者提供
为何武汉“过早”变成了巴黎的晚餐？冯女士解释说，法国本地早餐文化不如国内兴盛，面条多被视作正餐，以午、晚餐为主，加之晚餐外出就餐更普遍，且所有餐品需长时间手工准备，因此目前选择晚间试营业，未来将逐步过渡至中午也开放。
试营业期间，餐厅提供热干面、蒸饺、汤包、豆皮、面窝、春卷及凉菜经典菜品等。所有餐品均为手工制作，以保持传统风味。部分菜品依本地口味细微调整，如襄阳牛肉面中除牛肉外，还加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，丰富口感与营养。除经典热干面外，还推出卤牛肉热干面与炸酱热干面，更贴合本地食客偏好。
定价方面，餐厅综合巴黎人工成本、店铺地段等因素，参考周边餐饮价格。冯女士提到，开业初期顾客尝鲜意愿强烈，甚至有四位客人一次性点了14道菜，只为重温家乡风味。
在社交媒体上，已有不少网友分享在法品尝热干面的体验。有人称赞襄阳牛肉面“够辣够味”，有人对热干面“加料”略不适应，也有人希望桂花糊米酒能更甜一些，更有食客因吃到家乡味而倍感欣喜。冯女士表示，将在试营业期间积极收集反馈，在口味、调料、服务等方面持续优化。
九派新闻记者 阳丹
【来源：九派新闻】
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